「スーパーに行っても春菊が見当たらない」「今年はどうして売っていないの？」——そんな声を耳にすることが増えているのは、ここ数年の気候変動や天候不順の影響が背景にあります。
この記事では、2025年秋冬における春菊の供給状況や、それでも春菊を手に入れるための方法、さらに手に入らない場合の代替案について、最新の情報をもとに詳しく解説していきます。
2025年の春菊、なぜ売っていないの？
まず結論からお伝えすると、春菊そのものが生産中止になったり、市場から完全に消えたりしたわけではありません。あくまで一時的な供給の乱れや出荷遅延が起きている状態です。
では、具体的に何が起きているのでしょうか？
天候不順による出荷遅延
2025年は特に秋口の気温が平年よりも高く推移しました。春菊は冷涼な気候を好む野菜ですが、9月の高温や10月の天候不順が生育に影響を与えた産地が複数あります。
たとえば、新潟県燕地区は春菊の主要産地のひとつですが、2025年は9月の高温と10月の天候不順により、例年よりも約5日ほど出荷が遅れたという情報が確認されています。このような産地レベルでの遅れが、全国的な店頭への供給量に影響を与えていると考えられます。
また、大阪府泉州地域でも「泉州きくな」というブランドで春菊が生産されていますが、こちらでも2025年の長引く猛暑が生育に影響したものの、10月以降の気温低下で順調に育ち始めたとのことです。
つまり、「売っていない」というよりは「タイミングがずれている」というのが実情に近いでしょう。
シーズンによる供給変動
春菊の主な出荷シーズンは9月下旬から翌年3月中旬までです。特に11月から12月にかけてがピークとなります。
したがって、2025年11月時点ではまだシーズン序盤から中盤にかけてのタイミングであり、これから本格的に店頭に並ぶ量が増えていく時期でもあります。もし今「売っていない」と感じるのであれば、まだ本格的な収量が安定していない段階である可能性も考えられます。
それでも今、春菊を手に入れるには？
店頭で見つからなくても、諦める必要はありません。いくつかの入手方法があります。
産直通販を活用する
農家から直接購入できる産直サービスを利用するのが、現時点で最も確実な入手方法のひとつです。
たとえば、食べチョクなどの産直プラットフォームでは、生産者が自らの商品を紹介しており、2025年11月時点で「サラダ春菊」の販売再開を告知している農家もありました。
特に気温が下がってくると春菊の生育が進むため、産直サイトでは一般のスーパーよりも早く入荷情報を得られることがあります。直接農家とつながることで、鮮度がよく、かつ安定して手に入る可能性が高まります。
植物工場栽培の春菊をチェックする
近年増えているのが、植物工場で栽培された春菊です。天候に左右されず、年間を通じて安定した供給が期待できるのが大きな特徴です。
2025年5月より、きらきらベジ 春菊というブランドの植物工場栽培品が販売されています。この商品は完全閉鎖型の植物工場でLED照明を使って育てられており、農薬を使用していない点も特徴です。希望小売価格は1袋198円（税込）で、全国の一部スーパーやオンラインストアで購入可能です。
一般的な露地栽培の春菊と比べると若干価格は高めですが、「とにかく今すぐ春菊が食べたい」という場合には有力な選択肢になるでしょう。
直売所や地域のJAを訪ねる
地域のJA直売所や道の駅などでは、スーパーよりも早い段階で地元産の春菊が並ぶことがあります。特に産地近郊に住んでいる方は、そうした場所を訪ねてみる価値があります。
また、スーパーでも産地直送コーナーや地元野菜のコーナーをチェックしてみると、一般の青果コーナーには並んでいない春菊が見つかることもあります。
春菊が手に入らないときの代替案
どうしても春菊を手に入れられない場合や、鍋料理などで春菊の代わりになるものを探している場合には、以下のような野菜が代替候補になります。
サラダ春菊
先ほども紹介した通り、サラダ春菊は一般的な春菊と比べてえぐみが少なく、生食でも食べやすいのが特徴です。鍋物に使うと食感がやや異なる場合もありますが、香りは春菊そのものなので、春菊の風味を楽しみたい方にはおすすめです。
みずな（水菜）
みずなは春菊と同じく鍋物にぴったりの葉物野菜です。シャキシャキとした食感とほのかな辛みが特徴で、春菊のような主張の強さはありませんが、鍋の彩りや食感のアクセントとして重宝します。
ほうれん草
春菊の代わりにほうれん草を鍋に入れる方も多いのではないでしょうか。味わいは全く異なりますが、栄養価が高く、食べやすい点で、特に子どもや春菊の苦味が苦手な方にはほうれん草が向いているかもしれません。
クウシンサイ（空心菜）
見た目がやや春菊に似ていることから代替として挙げられることもあるクウシンサイですが、実際には別の野菜です。シャキシャキとした食感と独特の風味があり、炒め物に向いています。鍋物で代用するには風味が大きく異なるため、どうしても春菊の風味を求める場合は他の選択肢を検討したほうがよいでしょう。
よくある質問と誤解
Q1. 春菊はもう生産されていないのですか？
いいえ、違います。 春菊は現在も全国各地で生産されています。2025年は気象条件の影響で一部産地で出荷が遅れていますが、生産そのものが中止されたという事実はありません。
Q2. スーパーで見かけないのは私の地域だけですか？
地域によって入荷状況は異なりますが、全国的に入荷が不安定になっている傾向はあります。特に都市部のスーパーでは、産地からの仕入れ量が減少しているため、品薄感が強くなっている可能性があります。
Q3. 春菊のシーズンはいつまでですか？
春菊の主なシーズンは9月下旬から3月中旬までです。特に11月から12月が最もおいしい時期とされています。これからの季節、徐々に店頭に並ぶ量が増えていくことが期待されます。
Q4. サラダ春菊と普通の春菊はどう違いますか？
サラダ春菊はえぐみや苦味が少なく、生食に向くように品種改良されています。一方、一般的な春菊は特有の香りとほろ苦さがあり、鍋物やお浸しに向いています。用途によって選ぶとよいでしょう。
まとめ：春菊を手に入れるための実践ポイント
2025年秋冬の春菊は、天候不順による出荷遅延の影響で店頭での入手が難しい状況が続いています。しかし、春菊そのものが消えたわけではなく、シーズン中であることには変わりありません。
今すぐ手に入れたい場合は、以下の方法を試してみてください。
どうしても見つからない場合や、鍋料理の準備をしたい場合には、サラダ春菊やみずななどの代替野菜を活用するのもひとつの手です。
春菊の本格的なシーズンはこれからです。焦らず、複数の入手ルートを確保しながら、冬の味覚を楽しむ準備を整えていきましょう。
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